Cách Làm Bún Riêu Chay Sườn Non

bun-rieu-chay-suon-non-EghQgilQAsv6tYVolJ5V

Chuẩn bị

0 Phút
Nấu

0 Phút
Tổng Cộng

40 Phút
Phục vụ

2 Người
Cấp độ

Trung bình
Đánh giá

10.0/10

Hôm nay 15 - rằm tháng 8. Tranh thủ mần nồi bún riêu chay cho cả nhà đổi vị. Cũng đơn giản dễ làm, mọi người cùng nhau nấu nhé! ^_^

Thành Phần

500 Gr Bún tươi

4 Miếng Sườn non chay

3 Miếng Đậu hủ chiên

1 Miếng Đậu trắng

1 Miếng Chả lụa chay

300 Gr Cà chua

1 Củ Cà rốt

1 Củ cải trắng

1 Củ Sắn

300 Gr Rau muống

200 Gr Bắp chuối

100 Gr Giá đỗ

5 Nhánh Ngò gai

2 Nhánh Húng quế

Thành Phần Chính

Công Thức

Gọt vỏ rau củ, rửa sạch, cắt khúc thành miếng vừa ăn. Băm nhỏ cà chua.

Bật bếp, bắt 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Tỏi đập dập cho vào phi thơm, đổ cà chua vào xào cho mềm để tạo màu cho nước dùng.

Đổ 1 lít nước vào nồi, thả rau củ đã cắt nào nồi ninh nước dùng. Cho đường và muối vào nồi nước dùng đun sôi.

Trong khi đợi nước dùng sôi, lấy đậu hủ vàng cắt miếng nhỏ 3 x 4cm. Bắt 1 cái chảo lên bếp, đổ 100ml dầu ăn vào chiên vàng đậu hủ

Ngâm sườn non trong nước trước khoảng 15', bóp và xả nước nhiều lần cho sạch bọt. Xé sườn non thành miếng nhỏ. Ướp vào sườn 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm nấm, ít tiêu xay, trộn đều cho sườn thấm gia vị. Sau khi chiên đậu xong thì chiên sườn cho vàng đều.

Sau khi chiên đậu và sườn xong, chiên sơ 2 mặt của chả chay lại, để nguội và cắt miếng dày 1cm. Tất cả để riêng ra dĩa

Rửa sạch đậu hủ trắng. Lấy 1 cái tô cho đậu và 1 viên chao và 1 muỗng canh nước chao, 1 muỗng cà phê hạt nêm nấm. Nghiền nát đậu cho thấm vào các gia vị. Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 chút dầu ăn, xào dều phần đậu đã nghiền. Cho ra chén và dùng muỗng nén đậu lại tạo độ kết dính cho riêu.

Nồi nước dùng sôi, mở nắp nồi ra cho vào 1 muỗng canh dầu màu đều vào tạo màu hấp dẫn cho nước dùng. Cho hạt nêm nấm vào và nêm nếm lại nước dùng cho vừa khẩu vị

Cắt cà chua thành từng múi cau, cho đậu hủ đã chiên vào nồi nước dùng. Tắt bếp.

Rửa sạch rau để ráo. Cắt nhuyễn ngò gai. Bún trụng lại với nước sôi và đổ ra rổ để ráo.

Cho ít bún vào tô, cho chả chay, sườn chay chiên, riêu lên trên mặt tô. Chan nước dùng vào, rắc lên mặt ít ngò gai cắt nhuyễn. Ăn kèm với rau trụng. Vậy là hoàn thành tô bún riêu sườn non chay vô cùng hấp dẫn rồi đó. Cách làm bún riêu chay sườn non này không khó, mời cả thưởng thức ngay nhé!

Search This Blog

Eleonora Burton